教育部關于加強農(nóng)村中小學食堂管理工作的通知

教發(fā)〔2003〕12號

　　隨著我國農(nóng)村基礎教育的發(fā)展，一批農(nóng)村中小學為解決路遠學生吃飯問題，建設了一批食堂，這種做法為加快“普九”進程做出了積極貢獻。但據(jù)調查，目前農(nóng)村中小學食堂的管理還很不完善，一些學校靠學生食堂贏利，伙食質量差、價格高，有的甚至導致食物中毒事件。為加強農(nóng)村中小學食堂管理，切實杜絕此類問題，現(xiàn)提出如下要求：

　　一、各級教育行政部門、各農(nóng)村中小學要從實踐“三個代表”重要思想的高度，充分認識減輕農(nóng)民負擔、保證學生健康的重要意義，采取果斷措施，堅決加強對農(nóng)村中小學食堂的管理。確保農(nóng)村中小學食堂的伙食衛(wèi)生安全、價格合理、質量良好。

　　二、各省級教育行政部門要于近期內，采取適當形式，對農(nóng)村中小學食堂進行一次全面檢查，徹底消除衛(wèi)生安全隱患、嚴格禁止靠學生食堂贏利等違規(guī)行為，堅決處理違法亂紀問題。在此基礎上，對當前存在問題的原因進行認真分析研究，拿出從根本上解決問題的辦法，并就加強農(nóng)村中小學食堂管理工作對所屬有關地區(qū)教育行政部門和學校提出明確要求。

　　三、各農(nóng)村中小學要切實加強對學生食堂的管理，嚴格執(zhí)行有關管理規(guī)定，健全制度、規(guī)范操作，堵塞漏洞、確保安全，節(jié)能降耗、降低成本。要按照保本微利的原則，嚴格按規(guī)定控制綜合毛利率和利潤率，嚴格控制食堂成本開支范圍，規(guī)范伙食價格。

　　四、要把農(nóng)村中小學食堂管理工作列入各級教育行政部門對學校的檢查和考核項目中，并建立常規(guī)檢查制度，持久地抓好農(nóng)村中小學食堂管理工作。