嚴(yán)肅規(guī)范，強(qiáng)化制度保障。與中小學(xué)、托幼機(jī)構(gòu)等簽訂食品安全工作承諾書(shū)，明確學(xué)校食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，推動(dòng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作主體責(zé)任落實(shí)到位。制訂學(xué)校食品安全管理辦法，對(duì)學(xué)校自辦食堂、外包食堂等嚴(yán)格規(guī)范。對(duì)承包學(xué)校食堂的餐飲服務(wù)企業(yè)的規(guī)模、管理等提出明確要求，確保為廣大師生提供安全放心食材。

　　嚴(yán)格監(jiān)管，強(qiáng)化風(fēng)險(xiǎn)管控。加強(qiáng)日常監(jiān)管，對(duì)中小學(xué)校食堂、幼托機(jī)構(gòu)的證照、許可、從業(yè)人員健康證和培訓(xùn)證等進(jìn)行排摸檢查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題并督促整改。完善動(dòng)態(tài)監(jiān)控，將所有學(xué)校、幼托機(jī)構(gòu)的食堂聯(lián)入視頻監(jiān)控體系，實(shí)行全覆蓋的實(shí)時(shí)監(jiān)控，并定期在校園長(zhǎng)書(shū)記例會(huì)上通報(bào)監(jiān)控結(jié)果。

　　注重教育，強(qiáng)化安全意識(shí)。推動(dòng)各校將食品安全知識(shí)納入日常課程，認(rèn)真做好相關(guān)食品安全知識(shí)教育工作。設(shè)立食品安全宣傳周、主題日，開(kāi)展形式多樣、內(nèi)容豐富的食品安全主題宣傳教育活動(dòng)，強(qiáng)化師生食品安全意識(shí)。每年對(duì)學(xué)生進(jìn)行食品安全知識(shí)測(cè)試，豐富學(xué)生食品安全知識(shí)。

　　加大投入，強(qiáng)化溯源管理。引入電子溯源系統(tǒng)，按照《上海市食品安全信息追溯管理辦法》的要求，對(duì)學(xué)校食品原材料采購(gòu)、加工制作、從業(yè)人員健康等信息進(jìn)行全面監(jiān)管和溯源管理，并定期向市級(jí)食品安全信息追溯管理平臺(tái)報(bào)送相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)學(xué)校食堂規(guī)范化管理。